Технические условия Пресервы рыбные

ТУ 10.20.25-074–35559904–2017 (идентичны ТУ 9272-074–35559904–2015)

1.4 Продукция различается рецептурами и выпускается в следующем ассортименте:

Пресервы из неразделанной рыбы:

- сельдь в масле с луком;

- сельдь в масле с укропом;

- сельдь в масле с лимоном.

- сельдь соленая;

- кета соленая;

- горбуша соленая;

- семга соленая;

- лосось соленый;

- сельдь пряного посола;

- сельдь в пряно-солевой заливке;

- кета в пряно-солевой заливке;

- горбуша в пряно-солевой заливке;

- семга в пряно-солевой заливке;

- чавыча в пряно-солевой заливке;

- тюлька в пряно-солевой заливке;

- анчоус в пряно-солевой заливке;

- скумбрия в пряно-солевой заливке;

- мойва в пряно-солевой заливке;

- килька балтийская в пряно-солевой заливке;

- килька каспийская в пряно-солевой заливке;

- хамса в пряно-солевой заливке;

- сайра в пряно-солевой заливке;

- сельдь с паприкой;

- сельдь в масле;

- сельдь в яблочно-уксусной заливке;

- сельдь в винной заливке;

- сельдь в горчичной заливке;

- сельдь в маринаде;

- сельдь в заливке «1000 островов»;

- сельдь в заливке «Цезарь»;

- треска копченая в масле;

- терпуг копченый в масле;

- треска копченая с паприкой;

- терпуг копченый с паприкой;

- ассорти лосось с треской в масле;

- ассорти лосось с палтусом в масле;

- ассорти лосось с треской с паприкой;

- ассорти лосось с палтусом с паприкой.

Пресервы из разделанной рыбы:

- сельдь в масле с луком;

- сельдь в масле с укропом;

- сельдь в масле с лимоном;

- сельдь в масле Матье;

- сельдь «На северный лад» Матье;

- сельдь со специями «Мексика» Матье;

- сельдь в масле с ароматом чеснока Матье;

- сельдь в масле с ароматом укропа Матье;

- сельдь с душистыми травами Матье;

- сельдь в горчичном соусе Матье;

- сельдь в майонезно-горчичном соусе Матье;

- сельдь в масле с ароматом копчения Матье.

- сельдь с морской капустой и морковью;

- сельдь с морской капустой и сладким перцем;

- сельдь с морской капустой и маринованными грибами;

- сельдь с морской капустой и клюквой;

- сельдь с морской капустой и брусникой;

- сельдь с морской капустой и кукурузой;

- сельдь с морской капустой и оливками;

- сельдь с морской капустой и маринованными огурчиками;

- сельдь с морковью маринованной острой;

- сельдь филе-кусочки в остром соусе по-корейски;

- лосось с морской капустой и морковью;

- лосось с морской капустой и сладким перцем;

- лосось с морской капустой и маринованными грибами;

- лосось с морской капустой и клюквой;

- лосось с морской капустой и брусникой;

- лосось с морской капустой и кукурузой;

- лосось с морской капустой и оливками;

- лосось с морской капустой и маринованными огурчиками;

- лосось с морковью маринованной острой;

- лосось филе-кусочки в остром соусе по-корейски;

- сельдь с морской капустой и морковью в майонезе;

- сельдь с морской капустой и сладким перцем в майонезе;

- сельдь с морской капустой и кукурузой в майонезе;

- сельдь с морской капустой и оливками в майонезе;

- сельдь с морской капустой и маринованными огурчиками в майонезе;

- лосось с морской капустой и морковью в майонезе;

- лосось с морской капустой и сладким перцем в майонезе;

- лосось с морской капустой и кукурузой в майонезе;

- лосось с морской капустой и оливками в майонезе;

- лосось с морской капустой и маринованными огурчиками в майонезе;

- рулетики из сельди с овощами;

- рулетики из лосося с овощами;

- рулетики из сельди с овощами в майонезе;

- рулетики из лосося с овощами в майонезе;

- рулетики из сельди с овощами острые;

- рулетики из лосося с овощами острые;

- сельдь соленая;

- кета соленая;

- кета в масле;

- горбуша соленая;

- горбуша в масле;

- семга соленая;

- лосось соленый;

- сельдь пряного посола;

- сельдь в пряно-солевой заливке;

- кета в пряно-солевой заливке;

- горбуша в пряно-солевой заливке;

- семга в пряно-солевой заливке;

- чавыча в пряно-солевой заливке;

- тюлька в пряно-солевой заливке;

- анчоус в пряно-солевой заливке;

- скумбрия в пряно-солевой заливке;

- мойва в пряно-солевой заливке;

- килька балтийская в пряно-солевой заливке;

- килька каспийская в пряно-солевой заливке;

- хамса в пряно-солевой заливке;

- сайра в пряно-солевой заливке;

- сельдь с паприкой;

- сельдь в масле;

- сельдь в яблочно-уксусной заливке;

- сельдь в винной заливке;

- сельдь в горчичной заливке;

- сельдь в маринаде;

- сельдь в заливке «1000 островов»;

- сельдь в заливке «Цезарь»;

- треска копченая в масле;

- терпуг копченый в масле;

- треска копченая с паприкой;

- терпуг копченый с паприкой;

- ассорти лосось с треской в масле;

- ассорти лосось с палтусом в масле;

- ассорти лосось с треской с паприкой;

- ассорти лосось с палтусом с паприкой.

1.5 По видам разделки продукцию подразделяют:

Жаброванная, Зябренная,Полупотрошеная рыба, Обезглавленная ,Потрошеная с головой, Потрошеная обезглавленная, Потрошеная семужной резки , Тушка, Тушка полупотрошеная, Пласт с головой , Обезглавленный пласт , Пласт клипфискной разделки, Полупласт , Спинка, Теша с кожей или без кожи, Боковник ,Кусок ,Кусочки с позвоночной костью или без нее, Филе с кожей и без кожи, Филе-кусок, Филе нарезанное .

1.6 Допускаются другие виды разделки – по согласованию с потребителем при условии согласования данного вида разделки с потребителем и оформленные Договором на поставку.

1.7 Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции своим фирменным или придуманным названием.

Сроки годности:

4 Сроки годности охлажденной продукции с момента изготовления при температуре от 4 до 5ºС:

- не более 3 суток.

7.5 Сроки годности подмороженных пресервов «Сельдь пряного посола» с момента изготовления:

при температуре в период с 1 апреля до 30 сентября - от минус 5 до минус 10ºС, в период с 30 сентября по 1 апреля - от 0 до минус 10ºС:

- пресервы из сельди атлантической пряного посола – не более 4 месяцев;

- пресервы из остальных видов сельди пряного посола – не более 6 месяцев.

при температуре от минус 2 до минус 15ºС:

- пресервы из сельди круглой пряного посола – не более 3 месяцев.

7.6 Сроки годности остальной подмороженной продукции с момента изготовления:

при температуре от минус 6 до минус 8ºС:

- пресервы из скумбрии дальневосточной и курильской – не более 6 месяцев.

при температуре от 0 до минус 8ºС:

- пресервы из скумбрии атлантической – 5 месяцев;

- пресервы из остальных видов рыб в масляных заливках – не более 4 месяцев;

- остальные виды пресервов - 3 месяца.

7.7 Рекомендуемый срок годности охлажденной продукции, упакованной с применением вакуума, с момента изготовления при температуре от 4 до 6ºС:

- не более 30 суток.

7.8 При постановке продукции с рекомендуемыми сроками годности на производство необходимо провести исследования по схеме: от одной партии продукции не менее 3-х раз в течение установленного срока годности, согласно МУК 4.2.1847 по п. 3.10, с получением заключения в установленном порядке.

7.9 При отсутствии холода продукция хранению и реализации не подлежит.

7.10 Размороженная и повторно замороженная продукция к реализации не допускается.

7.11 Пресервы отгружают в торговую сеть созревшими. Допускается по согласованию с потребителем отгружать пресервы не полностью созревшими, с условиями дозревания их на оптовых базах или складах.

СТОИМОСТЬ КОМПЛЕКТА ДОКУМЕНТОВ 16 000 руб.

В комплект документов входит:

Техническое условие

Технологическая инструкция

Каталожный лист

Экспертиза ФБУ НЦСМ

Пересылка почтой России заказным письмом с уведомлением - БЕСПЛАТНО.
Возможна отправка документов экспресс-почтой.
Заказывайте готовые технические условия на пищевую продукцию по телефону: 
+7 383-291-71-67, +7 913 936 26 44 или с помощью электронной почты Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript..