Технические условия Моллюски мороженные

ТУ 10.20.32-107-35559904-2021

(Утверждены впервые)

1.7 Варено-мороженая продукция готова к употреблению после размораживания, сыромороженая - после размораживания и тепловой обработки.

1.8 Продукция выпускается в следующем ассортименте:

- кальмар;

- мидии;

- осьминог;

- гребешок;

- рапан;

- устрицы;

- мактра (спизула);

- трубач;

- венерка;

- каллиста;

- мия;

- серрипес гренландский;

- анадара;

- морской коктейль;

- фарш из моллюсков;

- фарш Дары моря.

1.9 По видам разделки продукцию подразделяют:

Неразделанные: Морепродукты в целом виде.

Филе: Морепродукты, очищенные от хитиновых пластинок, панциря, удаленными внутренностями, без головы.

Соломка: Филе, нарезанное на полоски или разделенное на волокна.

Кольца: Филе кальмара или осьминога, нарезанное в виде колец толщиной до 7 мм.

Щупальца: Конечности кальмара или осьминога с головой или без головы, с удаленным кожным покровом, клювом и глазами, отдельные или сочлененные из нескольких щупалец. Щупальца кальмара или осьминоги допускается выпускать неразделанными.

Филе нарезанное: Филе, нарезанное в виде брусочков, кубиков, соломки, ломтиков или иной формой.

Тушка кальмара: Мантия целая, внутренности, голова с щупальцами и хитиновая пластинка удалены.

Фарш: Морепродукты (филе), измельченные до однородной массы.

По согласованию с заказчиком допускаются другие виды разделки.

1.6 Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции своим фирменным или придуманным названием.

Срок годности:

7.3 Срок годности продукции с момента изготовления при температуре не выше минус 18⁰С:

- фарши – не более 3 месяцев;

- фарши, изготовленные с применением пищевых добавок, направленных на продление сроков годности, и/или при применении шоковой заморозки, и/или упакованные под вакуумом – не более 6 месяцев;

- сыромороженой – не более 12 месяцев;

- варено-мороженой, изготовленной из сырца или охлажденных морепродуктов, - не более 10 месяцев;

- варено-мороженой, изготовленной из замороженных морепродуктов, - не более 6 месяцев.

7.4 Срок годности продукции с момента изготовления при температуре не выше минус 25⁰С: не более 12 месяцев.

СТОИМОСТЬ КОМПЛЕКТА ДОКУМЕНТОВ 13 000 руб.

В комплект документов входит:

Техническое условие

Технологическая инструкция

Каталожный лист

Экспертиза ФБУ НЦСМ

Пересылка почтой России заказным письмом с уведомлением - БЕСПЛАТНО.

• Возможна отправка документов экспресс-почтой.
  Заказывайте готовые технические условия на пищевую продукцию по телефону: 
  +7 383-291-71-67, +7 913 936 26 44 или с помощью электронной почты Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript..