Документация для профессионалов!
Технические условия ПИЦЦА. ПОЛУФАБРИКАТ И ГОТОВЫЕ ИЗДЕЛИЯ
ТУ 10.72.19-017–35559904–2015 (идентичны ТУ 9119-017-35559904-2015)
Продукция различается рецептурами, формой и выпускается в следующем ассортименте:
А.1 Полуфабрикаты:
А.1.1 Полуфабрикаты с мясом:
А.1.1.1 Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – в тесте.
Подвид – формованные.
- мини-пицца «Мясная».
А.1.1.2 Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
Вид – в тесте.
Подвид – формованные.
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Гавайская»;
- пицца (мини-пицца) «Кальцоне»;
- пицца (мини-пицца) с копченостями «Кальцоне»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Салями»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) с ветчиной «Сальса»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) с ветчиной и грибами «Коррида»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Итальяно»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Ностра»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) колбасная «Пиццарела»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) с беконом «Венецианская»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) с беконом и грибами «Императорская»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Дуэт»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Пепперони»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Карбонара»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Аппетитная»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Везувио»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Легкая»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Джорджина»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) с ветчиной и грибами;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) с ананасом;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) с колбасой и помидорами;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «4 сезона»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Фирменная»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) с беконом;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) с ветчиной и сосисками;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) с мясом;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) с колбасой и огурцом.
А.1.2 Полуфабрикаты с рыбой и морепродуктами:
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) со шпротами «Морская»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Неаполитанская»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Нептун»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Экзотика»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Дары моря»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Сирена».
А.1.3 Остальные полуфабрикаты:
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Вегетарианская»;
- пицца (мини-пицца) с курицей «Кальцоне»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Делюкс»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Классика»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «4 сыра»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) с курицей «Аморе»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) с курицей и грибами «Маргаритка»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Каприз»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) грибная «Верди»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) овощная «Студенческая»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Гурман»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Элитная»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Домашняя»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Мексиканская»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Синьорита»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Премьера»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Грибная»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Нектарино»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Лаура»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Маргарита»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Сырная»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) с копченой курицей;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Гавайская»;
- пицца (мини-пицца) «Кальцоне»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Салями»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) с ветчиной «Сальса»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) с ветчиной и грибами «Коррида»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) колбасная «Пиццарела»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Дуэт»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Пепперони»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Везувио»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Легкая»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Джорджина»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) с ветчиной и грибами;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) с ананасом;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) с колбасой и помидорами;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «4 сезона»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Фирменная»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) с ветчиной и сосисками;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) с колбасой и огурцом;
- основа для пиццы из дрожжевого теста;
- основа для пиццы из пресного теста;
- основа для пиццы из слоеного теста.
А.2 Готовые изделия:
А.2.1 Готовые изделия с мясом:
А.2.1.1 Группа – готовые изделия с мясной начинкой.
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Мясная».
А.2.1.2 Группа – готовые изделия с мясосодержащей начинкой.
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Гавайская»;
- пицца (мини-пицца) «Кальцоне»;
- пицца (мини-пицца) с копченостями «Кальцоне»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Салями»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) с ветчиной «Сальса»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) с ветчиной и грибами «Коррида»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Итальяно»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Ностра»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) колбасная «Пиццарела»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) с беконом «Венецианская»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) с беконом и грибами «Императорская»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Дуэт»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Пепперони»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Карбонара»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Аппетитная»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Везувио»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Легкая»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Джорджина»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) с ветчиной и грибами;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) с ананасом;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) с колбасой и помидорами;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «4 сезона»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Фирменная»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) с беконом;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) с ветчиной и сосисками;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) с мясом;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) с колбасой и огурцом.
А.2.2 Готовые изделия с рыбой и морепродуктами:
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) со шпротами «Морская»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Неаполитанская»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Нептун»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Экзотика»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Дары моря»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Сирена».
А.2.3 Остальные готовые изделия:
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Вегетарианская»;
- пицца (мини-пицца) с курицей «Кальцоне»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Делюкс»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Классика»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «4 сыра»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) с курицей «Аморе»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) с курицей и грибами «Маргаритка»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Каприз»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) грибная «Верди»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) овощная «Студенческая»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Гурман»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Элитная»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Домашняя»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Мексиканская»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Синьорита»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Премьера»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Грибная»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Нектарино»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Лаура»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Маргарита»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Сырная»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) с копченой курицей;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Гавайская»;
- пицца (мини-пицца) «Кальцоне»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Салями»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) с ветчиной «Сальса»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) с ветчиной и грибами «Коррида»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) колбасная «Пиццарела»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Дуэт»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Пепперони»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Везувио»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Легкая»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Джорджина»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) с ветчиной и грибами;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) с ананасом;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) с колбасой и помидорами;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «4 сезона»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) «Фирменная»;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) с ветчиной и сосисками;
- пицца (мини-пицца, чебу-пицца) с колбасой и огурцом.
Предприятие изготовитель имеет право дополнять в наименовании продукции свое фирменное или фантазийное название.
Сроки годности
7.4 Сроки годности горячих изделий с момента изготовления при температуре 65÷850С:
- не более 3 часов.
7.5 Сроки годности охлажденных готовых изделий с момента изготовления при температуре от 0 до 6ºС:
- не более 24 часов.
7.6 Сроки годности замороженных полуфабрикатов и готовых изделий с момента изготовления при температуре минус 180С и ниже:
- герметично фасованные – не более 3 месяцев;
- негерметично фасованные – не более 1 месяца.
7.7 Рекомендуемый срок годности охлажденных готовых изделий с момента изготовления при температуре от 0 до 6ºС:не более 72 часов.
-
СТОИМОСТЬ КОМПЛЕКТА ДОКУМЕНТОВ 13 000 руб.
В комплект документов входит:
Техническое условие
Технологическая инструкция
Каталожный лист
Экспертиза ФБУ НЦСМ
Пересылка почтой России заказным письмом с уведомлением - БЕСПЛАТНО.
Возможна отправка документов экспресс-почтой.
Заказывайте готовые технические условия на пищевую продукцию по телефону:
+7 383-291-71-67, +7 913 936 26 44 или с помощью электронной почты Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript..