Технические условия Полуфабрикаты хлебобулочных изделий замороженные

ПОЛУФАБРИКАТЫ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ЗАМОРОЖЕННЫЕ

Технические условия

ТУ 10.72.19–015–35559904–2023

(Взамен 10.72.19–015–35559904–2020)

1.4 Продукция различается рецептурами, формой и выпускается в следующем ассортименте:

1.4.1 Полуфабрикаты высокой степени готовности:

- волованы;

- лепешка с зеленью (чесноком и зеленью; сыром; сыром и зеленью; сыром и картофелем);

- лепешка арабская Пита;

- лепешка арабская Пита овощная;

- хлеб итальянский Чиабатта;

- хлеб итальянский Фокачча;

- краст для пиццы;

- булочка для гамбургера;

- корзиночка для перепечей из пшеничной муки;

- корзиночка для перепечей из ржано-пшеничной муки;

- корзиночка для перепечей из ржаной муки.

1.4.2 Остальные полуфабрикаты:

- вареники с творогом (орехами и вареной сгущенкой; арахисом и вареной сгущенкой; маком и медом; курагой; изюмом и яблоками; яблоками; вишней; вишней Особые; черной смородиной; брусникой; изюмом; творогом и изюмом; творогом и курагой; творогом и клубникой; творогом и вишней; творогом и малиной; творогом и бананом; творогом и ананасом; творогом и апельсином; творогом и черникой; творогом и смородиной; жимолостью; голубикой; черникой; абрикосами; ежевикой; малиной; клубникой; ягодной смесью; брусникой и яблоками; черникой и яблоками; творогом и маком; творогом соленые);

- вареники творожные;

- вареники из сырого картофеля Забайкальские;

- вареники из отварного картофеля Забайкальские особые;

- вареники Белорусские;

- вареники Беларуские;

- вареники (пельмени) с (со) гречкой и грибами (картофелем; картофелем и грибами; картофелем и шкварками; картофелем и луком; свежей капустой; квашеной капустой; грибами; картофелем и капустой; капустой и грибами; капустой и луком; картофелем и папоротником; папоротником; сыром и зеленью; творогом Особые; картофелем и грибами (шампиньонами) Особые; с картофелем и грибами (шампиньонами); квашеной капустой и беконом; квашеной капустой, яблоком и беконом);

- рогалик (завиток) с (со) повидлом (джемом; конфитюром; сгущенкой; сгущенкой и орехами; сгущенкой и арахисом; медом и орехами; медом и арахисом; термостабильными начинками; ягодой; фруктами; шоколадной пастой; маком и сгущенкой; топингом; сыром);

- пирог Осетинский с сыром (картофелем);

- пирожок с (со) картофелем (картофелем и луком; картофелем и грибами; капустой; капустой и яйцом; зеленым луком и яйцом; грибами; грибами и луком; рисом и яйцом; повидлом; джемом; конфитюром; сгущенкой; сгущенкой и орехами; сгущенкой и арахисом; медом и орехами; медом и арахисом; термостабильными начинками; ягодой; фруктами; яблоками; курагой; изюмом; черносливом; творогом; творогом и ягодой; творогом и фруктами; сыром; сыром и яйцом; шоколадной пастой; маком и сгущенкой);

- пирог с (со) картофелем (картофелем и луком; картофелем и грибами; капустой; капустой и яйцом; зеленым луком и яйцом; грибами; грибами и луком; рисом и яйцом; повидлом; джемом; конфитюром; сгущенкой; сгущенкой и орехами; сгущенкой и арахисом; медом и орехами; медом и арахисом; термостабильными начинками; ягодой; фруктами; яблоками; курагой; изюмом; черносливом; творогом; творогом и ягодой; творогом и фруктами; сыром; сыром и яйцом; шоколадной пастой; маком и сгущенкой);

- конвертик с (со) картофелем (картофелем и луком; картофелем и грибами; капустой; капустой и яйцом; зеленым луком и яйцом; грибами; грибами и луком; рисом и яйцом; повидлом; джемом; конфитюром; сгущенкой; сгущенкой и орехами; сгущенкой и арахисом; медом и орехами; медом и арахисом; термостабильными начинками; ягодой; фруктами; яблоками; курагой; изюмом; черносливом; творогом; творогом и ягодой; творогом и фруктами; сыром; сыром и яйцом; шоколадной пастой; маком и сгущенкой);

- чебурек с капустой (сыром; творогом и сыром; творогом и фруктами);

- ватрушка с творогом (творогом и фруктами; творогом и ягодой; повидлом; джемом; конфитюром);

- шанежка с творогом (творогом и фруктами; картофельным пюре; кашей и яйцом);

- штрудель с (со) повидлом (джемом; конфитюром; сгущенкой; сгущенкой и орехами; сгущенкой и арахисом; медом и орехами; медом и арахисом; термостабильными начинками; ягодой; фруктами; яблоками; курагой; изюмом; черносливом; творогом; творогом и ягодой; творогом и фруктами; сыром; сыром и яйцом; шоколадной пастой; маком и сгущенкой);

- вертута с капустой;

- самса с зеленью (грибами; капустой; картофелем);

- хачапури по-грузински;

- хачапури Мегрули;

- хачапури с сыром;

- сочень с творогом;

- лобиани;

- кесадия с сыром;

- посикунчики с капустой (сыром; творогом и сыром; творогом и фруктами);

- калитки с картофелем (картофелем и луком; картофелем и грибами; капустой; капустой и яйцом; зеленым луком и яйцом; грибами; грибами и луком; рисом и яйцом; повидлом; джемом; конфитюром; сгущенкой; сгущенкой и орехами; сгущенкой и арахисом; медом и орехами; медом и арахисом; термостабильными начинками; ягодой; фруктами; яблоками; курагой; изюмом; черносливом; творогом; творогом и ягодой; творогом и фруктами; сыром; сыром и яйцом; шоколадной пастой; маком и сгущенкой; кашей; кашей и грибами);

- картопыжки с картофелем;

- корзиночка для перепечей из пшеничной муки;

- корзиночка для перепечей из ржано-пшеничной муки;

- корзиночка для перепечей из ржаной муки;

- тесто дрожжевое простое для жарки;

- тесто дрожжевое сдобное для жарки;

- тесто дрожжевое простое для запекания;

- тесто дрожжевое сдобное для запекания;

- тесто дрожжевое простое;

- тесто дрожжевое для ватрушек;

- тесто дрожжевое для кулебяк;

- тесто дрожжевое для расстегаев;

- тесто дрожжевое для беляшей;

- тесто дрожжевое для пирожков паровых;

- тесто дрожжевое для ватрушки;

- тесто для курника;

- тесто дрожжевое сдобное для пирогов;

- тесто дрожжевое сдобное с изюмом;

- тесто дрожжевое слоеное;

- тесто слоеное пресное;

- тесто для самсы;

- тесто для самсы слоеное;

- тесто для пирога фиджим;

- тесто для чебуреков;

- тесто для вертуты;

- тесто для хачапури;

- тесто песочное;

- тесто песочное с орехами;

- тесто песочное с кусочками шоколада;

- тесто пресное сдобное;

- тесто пельменное;

- тесто для вареников;

- тесто для мантов;

- тесто для пиццы;

- тесто для хинкалей;

- тесто для чучпары;

- тесто для равиолей;

- тесто для поз;

- тесто для струделей;

- тесто для чебуреков;

- тесто для ламаджо.

1.5 В продукции с мясным сырьем (шкварками, салом, беконом) содержание мясных ингредиентов менее 5%.

1.6 Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции своим фирменным или придуманным названием.

7 Правила транспортирования и хранения

7.4 Сроки годности замороженной продукции с момента изготовления при температуре не выше минус 12 ⁰С и относительной влажности воздуха не более 90%:

- не более 3 месяцев.

Срок годности замороженной продукции после вскрытия упаковки не более 30 суток (в пределах основного срока годности) при условии соблюдения условий хранения.

7.5 Рекомендуемый срок годности замороженной продукции с момента изготовления, при использовании шоковой заморозки и/или упакованной под вакуумом и/или с добавлением в рецептуру пищевых добавок, направленных на продление сроков годности, при температуре не выше минус 18 ⁰С и относительной влажности воздуха не более 90%:

- не более 6 месяцев.

СТОИМОСТЬ КОМПЛЕКТА ДОКУМЕНТОВ 16 000 руб.

В комплект документов входит:

Техническое условие

Технологическая инструкция

Каталожный лист

Экспертиза ФБУ ЦСМ

Пересылка почтой России заказным письмом с уведомлением - БЕСПЛАТНО.
Возможна отправка документов экспресс-почтой.
Заказывайте готовые технические условия на пищевую продукцию по телефону: 
+7 383-291-71-67, +7 913 936 26 44 или с помощью электронной почты Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript..