Технические условия ИЗДЕЛИЯ КУЛИНАРНЫЕ  ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ

1.4 Продукция различается используемым сырьем, внешним видом и выпускается в следующем ассортименте:

Рыбные кулинарные изделия:

• рыба жареная (мойва, килька, судак, минтай, горбуша, голец, треска, кета, кижуч, стерлядь, камбала, терпуг, карась, корюшка, навага, окунь морской, палтус, нототения);
• рыба, жаренная во фритюре (судак, минтай, горбуша, голец, треска, кета, кижуч, стерлядь, камбала, терпуг);
• рыба, жаренная в кляре (судак, минтай, горбуша, голец, треска, кета, кижуч, стерлядь, камбала);
• рыба, жаренная на гриле (горбуша, кета, голец, осётр, стерлядь, судак, треска, кижуч);
• рыба в тесте запеченная (судак, горбуша, голец, треска, кета, кижуч, стерлядь, осетр);
• рыба жареная филе (судак, минтай, горбуша, голец, треска, кета, осетр, талисман);
• рыба, жаренная в специях (судак, минтай, горбуша, голец, треска, кета, кижуч, стерлядь, камбала, терпуг);
• поджарка из рыбы (судак, горбуша, голец, кета, семга);
• шашлык из рыбы (судак, стерлядь, форель, осетр, семга, чавыча, горбуша, кижуч, кета, нерка, лосось, голец);
• рыба по-русски (минтай, треска, палтус, окунь);
• рыба по-гречески (минтай, треска);
• рыба, запеченная с помидорами (минтай, треска, палтус, окунь, чавыча, горбуша, кижуч, кета, нерка, лосось, голец);
• рыба, запеченная с овощами (минтай, треска, палтус, окунь, чавыча, кижуч, кета, нерка, лосось, горбуша, голец);
• рыба, запеченная по–камчатски (минтай, треска, палтус, окунь, чавыча, кижуч, кета, нерка, лосось, горбуша, голец);

• рыба под маринадом (минтай, треска, палтус, окунь, чавыча, горбуша, кижуч, кета, нерка, лосось, голец);
• рыба, запеченная под майонезом (минтай, треска, палтус, окунь, чавыча, горбуша, кижуч, нерка, лосось, голец);
• молоки лососевых рыб жареные;
• рулетики бело-розовые (судак или осетр/горбуша или голец, или кета);
• рулет рыбный «Радуга».
• котлеты, биточки жареные (судак, горбуша, голец, треска);
• котлетки в цветной панировке (судак, горбуша, голец, кета).
• котлеты, биточки «Нежные» (чавыча, горбуша, кижуч, кета, нерка, лосось, голец);
• котлеты, биточки «Дальневосточные» (чавыча, горбуша, кижуч, кета, нерка, лосось);
• шарики рыбные жареные фри (судак, горбуша, голец, треска);
• тельное рыбное (судак, щука, лещ);
• биточки из икры рыбной (из икры судака, горбуши, гольца леща, кеты, окуня);
• зразы рыбные с луком и яйцом (судак, горбуша, голец, осетр, кета, форель);
• зразы рыбные с сыром и зеленью (судак, горбуша, голец, осетр, кета);
• зразы рыбные с грибами (судак, горбуша, голец, осетр, кета, форель);
• зразы «Авача» с папоротником (минтай, треска, палтус, окунь);
• рулет рыбный с луком и яйцом (судак, горбуша, голец, треска, кета, кижуч);
• рулет рыбный с сыром и зеленью (судак, горбуша, голец, форель, кета, осетр);
• рулет рыбный с грибами (судак, горбуша, голец, форель, кета, осетр);
• рыбные палочки (треска, сом, судак, голец, семга, лосось, хек, горбуша, кета), жаренные во фритюре;
• шницель из минтая с сыром;
• крокеты рыбные (минтай, треска);
• судак фаршированный.
• шашлык из королевских креветок;
• шашлык из морепродуктов;
• гребешок, жаренный во фритюре;
• морской гребешок отварной с соусом;
• каракатицы жареные фри;
• кальмар, жаренный во фритюре;
• кальмары Нежные;
• кальмары фаршированные (ветчиной и сыром; рисом; капустой; рисом и овощами);
• отбивная из кальмара;
• кальмар в кляре;
• кальмар с грибами в сметанном соусе;
• кальмар в соусе;
• поджарка из кальмара с овощами;
• крабовые палочки (имитация), жаренные во фритюре;
• крабовые палочки (имитация) в тесте;
• крабовые палочки (имитация) в кляре;
• креветки отварные;
• креветки с соусом;
• креветки с рисом;
• осьминог, жаренный во фритюре;
• осьминоги по-гречески;
• осьминоги, тушеные с картофелем;
• трепанги по-дальневосточному;
• раки отварные;
• клешни рака отварные;
• шейка рака отварная;
• раки отварные с зеленью;
• клешни рака отварные с зеленью;
• шейка рака отварная с зеленью;
• раки отварные в пиве;
• клешни рака отварные в пиве;
• шейка рака отварная в пиве;
• раки очищенные отварные;
• раки в вине;
• мидии в томатном соусе;
• мидии гриль;
• моллюски по-галлицийски.
• оладьи из кальмара;
• оладьи «Морские».
• креветки, запеченные с картофелем;
• креветки с помидорами и маслинами;
• лангусты с рисом и соусом;
• паэлья по-испански;
• кальмар, тушенный с картофелем;
• паста Дары моря;
• паста Средиземноморская;
• паста Посейдон;
• паста Примавера;
• паста Миланская;
• рисовая лапша с каракатицами;
• котлета жареная Дальневосточная с маслом;
• котлета рубленая (горбуша);
• котлета по-восточному (из кеты);
• лепешки из минтая;
• пельмени рыбные;
• горбуша, запеченная с овощами;
• ризотто;
• рис с морепродуктами;
• вок с морепродуктами;
• удон с морепродуктами;
• fish and chips;
• мидии с соусом дор блю;
• мидии в томатном соусе;
• мидии классика;
• краб;
• жульен с крабом;
• жульен с морепродуктами;
• закуска корейская хе из судака (щуки; сельди; терпуга; семги; форели; горбуши; толстолобика; трески; минтая; ската);
• закуска трубач по-восточному;
• закуска хе из гребешка;
• закуска корейская хе из судака, капусты и грецкого ореха;
• салат по-корейски из кальмаров;
• салат по-корейски из морской капусты;
• салат по-корейски из морской капусты с фунчезой;
• салат по-корейски из морской капусты с клюквой;
• салат по-корейски из морской капусты и картофеля;
• салат по-корейски из морской капусты с соевым мясом;
• салат по-корейски из морской капусты с грибами;
• салат по-корейски из морской капусты с креветками;
• салат по-корейски из морской капусты и кальмаров;
• салат по-корейски из морской капусты с сельдью;
• салат по-корейски из морской капусты с яйцом;
• салат по-корейски из папоротника с кальмарами;
• закуска корейская из креветок;
• закуска корейская из осьминога;
• закуска корейская мяса краба;
• закуска корейская Морской микс;
• закуска корейская из осьминожек;
• закуска корейская из мидий;
• закуска корейская из морского гребешка;
• салат из морской капусты с рыбой (кижуч, нерка, горбуша, кета, форель, муксун);
• закуска Кальмар в горчичном соусе;
• салат Дальневосточный;
• закуска гребешки по-восточному;
• закуска кальмары по-восточному;
• закуска кета (горбуша, нерка, форель, семга) слабосоленая с луком;
• салат морская капуста по-восточному;
• закуска морской виноград по-восточному;
• закуска кукумария по-восточному;
• закуска из икры;
• закуска из красной рыбы;
• закуска из сельди;
• закуска Филе сельди с грибами.

1.5 Кусковую продукцию из рыбы, морепродуктов выпускают следующих видов разделки:

- рыба: неразделанная, обезглавленная, потрошеная с головой, потрошеная обезглавленная, потрошеная семужной резки, тушка, тушка полупотрошеная, пласт с головой, обезглавленный пласт, пласт клипфискной разделки, полупласт, спинка, теша с кожей или без кожи, боковник, кусок, кусочки с позвоночной костью, кусочки, филе, филе с кожей, филе-кусок, филе нарезанное

- крабы: мясо конечностей крабов, розочка, толстое мясо, коленце, тонкое мясо, правая (левая) клешня, шейка, лапша, салатное мясо; 

- кальмары, осьминоги: тушка, филе;

- остальные морепродукты: филе, филе нарезанное.

Допускаются другие виды разделки рыбы, морепродуктов при условии их надлежащего описания на этикетке во избежание введения потребителя в заблуждение.

1.6 Производителю допускается дополнять наименование продукции своим фирменным или придуманным названием.

Сроки годности:

7.4 Срок годности замороженной продукции с момента изготовления при температуре не выше минус 18 ⁰С:

– негерметично упакованная - не более 30 дней;

- герметично упакованная - не более 90 дней.

7.5 Срок годности подмороженной продукции с момента изготовления при температуре не выше минус 2,5 ±2,5⁰С:

- герметично упакованных – 48 часов;

7.6 Срок годности охлажденной продукции с момента изготовления при температуре 2÷6⁰С:

- блюда кусковые из рыбы и морепродуктов жареные, тушеные, запеченные, фаршированные – не более 36 часов.

- блюда рубленые рыбные и из морепродуктов – не более 24 часов.

- многокомпонентные изделия (паста, паэлья, фунчеза с морепродуктами, и др.) – не более 24 часов.

7.7 Срок годности горячей продукции с момента изготовления при температуре 65÷95 ⁰С:

– не более 3 часов.

7.8 При отсутствии холода замороженная, подмороженная и охлажденная продукция хранению и реализации не подлежит.

7.9 Размороженная и повторно замороженная продукция к реализации не допускается.

СТОИМОСТЬ КОМПЛЕКТА ДОКУМЕНТОВ 13 000 руб.

В комплект документов входит:

Техническое условие

Технологическая инструкция

Пересылка почтой России заказным письмом с уведомлением - БЕСПЛАТНО.
Возможна отправка документов экспресс-почтой.
Заказывайте готовые технические условия на пищевую продукцию по телефону: 
+7 383-291-71-67, +7 913 936 26 44 или с помощью электронной почты Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript..