Технические условия СУБПРОДУКТЫ МЯСНЫЕ ОБРАБОТАННЫЕ ОХЛАЖДЕННЫЕ И ЗАМОРОЖЕННЫЕ

ТУ 9212-034-35559904–2015

(Вводятся впервые)

 Продукция выпускается в следующем ассортименте:

Мясокостные субпродукты:

- голова говяжья;

- хвост (говяжий, бараний).

Мякотные субпродукты:

- мозг (говяжий, свиной, бараний);

- язык (говяжий, свиной, бараний);

- калтыки (говяжьи, свиные, бараньи);

- печень (говяжья, свиная, конская, баранья);

- сердце (говяжье, свиное, конское, баранье);

- легкие, трахея, диафрагма (говяжьи, свиные);

- вымя (говяжье, свиное);

- почки (говяжьи, свиные, бараньи);

- мясо пищевода (говяжье, свиное);

- селезенка (говяжья, свиная, баранья);

- триминг (говяжий, свиной);

- жилка говяжья;

- обрезь мясная (говяжья, свиная, баранья);

- щека говяжья;

- легкие бараньи.

Слизистые субпродукты:

- рубцы, сычуги и книжки говяжьи;

- желудки свиные.

Шерстные субпродукты:

- уши (говяжьи, свиные);

- ноги и путовой сустав говяжьи;

- голова (свиная, баранья);

- хвост свиной;

- щековина свиная;

- шкура свиная;

- ноги свиные.

1.5 Предприятие-изготовитель может дополнять наименование продукции своим фирменным или придуманным названием.

Сроки годности:

7.4 Сроки годности охлажденной продукции с момента изготовления

при температуре от 0 до 4⁰С и относительной влажности воздуха 85-90%:

– не более 24 часов;

при температуре от минус 1 до 0⁰С и относительной влажности воздуха 85-90%:

- не более 48 часов;

при температуре от минус 1 до 1⁰С и относительной влажности воздуха 85-90%, герметично упакованной с применением вакуума или газомодифицированной атмосферы:

- не более 72 часов.

7.5 Сроки годности замороженной продукции с момента изготовления 

при температуре не выше минус 12⁰С и относительной влажности воздуха 95-98% герметично упакованной:

- не более 4 месяцев;

при температуре не выше минус 18⁰С и относительной влажности воздуха 95-98%:

- весовой и негерметично упакованной – не более 1 месяца;

- герметично упакованной – не более 7 месяцев;

при температуре не выше минус 25⁰С и относительной влажности воздуха 95-98% герметично упакованной:

- не более 10 месяцев.

7.6 Рекомендуемый срок годности подмороженной продукции с момента изготовления от минус 5 до минус 1⁰С и относительной влажности воздуха 85-90%:

- не более 15 суток.

7.7 При постановке продукции с рекомендуемыми сроками годности по п. 7.6 на производство необходимо провести исследования по схеме: от одной партии продукции не менее 3-х раз в течение установленного срока годности, согласно МУК 4.2.1847 по п. 3.10 с получением заключения в установленном порядке.

7.8 В случае нецелесообразности хранения продукции с длительными сроками хранения, предприятие в праве самостоятельно изменять срок годности в сторону уменьшения.

7.9 Срок годности продукции, изготовленной с использованием новых видов упаковочных материалов, в т.ч упакованной под вакуумом или в модифицированной атмосфере, может устанавливать изготовитель по согласованию с уполномоченными органами в соответствии с действующим порядком установления и оформления сроков годности на пищевые продукты.

СТОИМОСТЬ КОМПЛЕКТА ДОКУМЕНТОВ 13 000 руб.

В комплект документов входит:

Техническое условие

Технологическая инструкция

Каталожный лист

Экспертиза ФБУ НЦСМ

Пересылка почтой России заказным письмом с уведомлением - БЕСПЛАТНО.
Возможна отправка документов экспресс-почтой.
Заказывайте готовые технические условия на пищевую продукцию по телефону: 
+7 383-291-71-67, +7 913 936 26 44 или с помощью электронной почты Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript..